«Мантия Дхармы». Веганский слоёный салат
Авторский рецепт слоёного салата, вдохновлённый одним из великих практиков современности. Баланс, красота и изысканное сочетание вкусов никого не оставят равнодушным.
Салат «Мантия Дхармы» - Пошаговый рецепт приготовления
1 Баклажан запекаем в духовке целиком в течение 30 мин при 200 ℃.
2 Морковь и картофель хорошо моем и, не очищая, заливаем кипятком, варим 30 мин.
3 Чиа и соевый соус смешиваем. И потом повторно помешиваем их через каждые пять минут.
4 Огурец режем мелким кубиком, орехи ломаем, укроп нарезаем.
5 Запёкшийся баклажан кладём в холодную воду на 5 мин. Чистим его и режем мелким кубиком, отжимаем от лишней влаги.
6 Сварившиеся картофель и морковь заливаем холодной водой и оставляем на 5 мин. Затем чистим и трём на крупной тёрке.
7 Картофель кладём на большое круглое блюдо и мокрыми руками распределяем по поверхности, чтобы получился круг диаметром 20 см.
8 Поверх картофеля намазываем слой чиа, а затем слой из половины майонеза.
9 Укладываем слоями баклажан и огурец.
10 Укладываем слой моркови и формируем аккуратный холмик. Смазываем морковь оставшейся половиной майонеза.
11 Распределяем по поверхности укроп, посыпаем сверху орехами.
