Ячменные блины на овсяном молоке
Цельнозерновая ячменная мука, помимо пользы, обладает приятным вкусом, и блюда из нее получаются очень вкусными.
В ячменной муке больше клетчатки, чем в муке других злаков, поэтому её полезно включать в рацион людей, страдающих проблемами с пищеварением. Помимо необходимой для переваривания пищи клетчатки, она имеет в своём составе витамины В1, В2 и РР, а также необходимые организму калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий.
В качестве подсластителя я использовала сочетание кэроба, который имеет естественный сладкий вкус, и виноградного сахара.
С некоторых пор я заменила ячменной мукой пшеничную и хочу поделиться рецептом очень вкусных, питательных и полезных блинчиков с кэробом.
Важно! Блюдо не содержит продукты животного происхождения и поэтому подходит для веганов.
Рецепт ячменных блинов
1 Смешать сухие ингредиенты (муку, кэроб, соль, сахар, погашенную соду).
2 Постепенно добавлять молоко, размешивая тесто венчиком. Добавить растительное масло, если ваше молоко не очень жирное. Если мука взяла много жидкости, то можно добавить воды до жидкой консистенции, как на блины.
3 Смазываем силиконовой кисточкой разогретую антипригарную сковороду, и можно жарить, как обычные блины с 2 сторон.
Важно! Горячие блинчики достаточно быстро затвердевают, поэтому готовую стопку блинов лучше накрывать крышкой или колпаком — так они останутся мягкими и эластичными.
Очень вкусно с кокосовым урбечем, муссом из ягод или веганским творожком.
Славной трапезы!
