Нетворожная пасха из зеленой гречки на кокосовом молоке

1 Гречку промыть, замочить на 2 часа или более. Затем воду слить, еще раз промыть. Переложить в чашу блендера, добавить сироп, ваниль и половину кокосового молока. Взбить.

2 Изюм предварительно очистить от веточек, промыть и замочить, затем слить воду (можно использовать другие сухофрукты, например, курагу и чернослив).

3 Половину оставшегося молока смешать с агар-агаром.

4 Прогреть 2 минуты.

5 Добавить взбитую с кокосовым молоком и сиропом зеленую гречку, прогреть еще 2 минуты, постоянно помешивая.

6 Снять с плиты, вмешать изюм.

7 Перелить в форму (у меня не было специальной, я использовала обычную пластиковую емкость). Убрать в холодильник на 3 часа.

8 Для покрытия растопить кокосовый урбеч, по желанию подсластить сиропом, присыпать кэробом.