Тыквенное орзотто с брынзой и кедровыми орешками

Тыквенное орзотто с брынзой и кедровыми орешками - фото готового блюда
Помощь проекту

Перловка - один из любимейших продуктов, кладезь витаминов и минералов. Все наверняка знакомы с таким итальянским блюдом, как ризотто, которое готовят на основе риса. Так вот орзотто - блюдо итальянской кухни, основу которого составляет перловка.

Приготовление его под силу любому, особых сложностей здесь не возникнет. Чтобы извлечь максимум пользы из перловой крупы, можно её предварительно замочить на такое время, которое у вас есть. Если заранее, то на ночь, но можно и на пару часов. Набор продуктов минимален, основа - перловка и тыква, всё остальное по наличию и желанию.

Тыквенное орзотто с брынзой и кедровыми орешками – рецепт с фото

1 Тыкву почистить и нарезать ломтиками. Обвалять их в ароматных травках и любимых специях, сбрызнуть горчичным маслом и запечь в духовке до готовности. Места на противне много, и до кучи я отправила в духовку ещё и морковку, и репку, и свёклу, потому что запечённые овощи – это суперделикатес, поэтому не удивляйтесь, что и они попали в кадр.

2 Пока запекается тыква, нарежем мелкими кубиками плотную часть листа пекинской капусты, а мягкие и вкусные листочки можно затем использовать в салате с грейпфрутом. Кедровые орешки слегка обжарим на сковородочке, это по рецепту, хотя я просто поставила их на 7 минут в духовку, где в это время запекалась тыква, и получила вкуснейшие, слегка подрумянившиеся и подсохшие орешки. Наломаем кусочками брынзу.

3 На топлёном масле поджариваем кубики из пекинской капусты до золотистого цвета, смешиваем их с перловой крупой и добавляем травки. Дальше всё проще простого. До готовности тушим перловку, добавив воды и оставив кипеть на медленном огне. Затем очередь специй. Подержите со специями ещё пять минут на огне и выключайте. Тыкву разрываем на кусочки, можно и порезать, но так как-то фактурнее. Перемешиваем готовое орзотто с тыквой и кусочками брынзы и быстро раскладываем по тарелкам, пока брынза не начала плавиться. Посыпаем всё это кедровыми орешками, украшаем зеленью, пармезанчиком (читайте состав, чтобы был без сычуга!) и едим! Получилось примерно 6-7 порций, которые сразу разошлись по тарелкам, быстро опустевшим.

Перловочка в таком исполнении всем моим гостям пришлась по вкусу. Рекомендую и вам, а я пошла в магазин…

За перловкой!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем