Тыквенное орзотто с брынзой и кедровыми орешками

1 Тыкву почистить и нарезать ломтиками. Обвалять их в ароматных травках и любимых специях, сбрызнуть горчичным маслом и запечь в духовке до готовности. Места на противне много, и до кучи я отправила в духовку ещё и морковку, и репку, и свёклу, потому что запечённые овощи – это суперделикатес, поэтому не удивляйтесь, что и они попали в кадр.

2 Пока запекается тыква, нарежем мелкими кубиками плотную часть листа пекинской капусты, а мягкие и вкусные листочки можно затем использовать в салате с грейпфрутом. Кедровые орешки слегка обжарим на сковородочке, это по рецепту, хотя я просто поставила их на 7 минут в духовку, где в это время запекалась тыква, и получила вкуснейшие, слегка подрумянившиеся и подсохшие орешки. Наломаем кусочками брынзу.

3 На топлёном масле поджариваем кубики из пекинской капусты до золотистого цвета, смешиваем их с перловой крупой и добавляем травки. Дальше всё проще простого. До готовности тушим перловку, добавив воды и оставив кипеть на медленном огне. Затем очередь специй. Подержите со специями ещё пять минут на огне и выключайте. Тыкву разрываем на кусочки, можно и порезать, но так как-то фактурнее. Перемешиваем готовое орзотто с тыквой и кусочками брынзы и быстро раскладываем по тарелкам, пока брынза не начала плавиться. Посыпаем всё это кедровыми орешками, украшаем зеленью, пармезанчиком (читайте состав, чтобы был без сычуга!) и едим! Получилось примерно 6-7 порций, которые сразу разошлись по тарелкам, быстро опустевшим.