Каннелони со шпинатом

Помощь проекту

Сегодня на кухне Vege.one мы перенесёмся в солнечную Италию и приготовим очень эффектное и, конечно же, невероятно аппетитное блюдо с итальянским шармом, но в то же время, очень простое и доступное - каннеллони с чечевично-шпинатной начинкой!

Не пугайтесь этого названия, оно кажется таким заморским, но на самом деле очень доступно и просто, это паста!

Паста — это не только визитная карточка итальянской кухни, но и одно из самых любимых популярных блюд в мире. По разным данным, насчитывается от 400 до 600 её разновидностей.

Рецепт приготовления пасты довольно прост: сначала макароны отваривают до состояния аль денте, в среднем им требуется от 7 до 9 минут. Далее готовую пасту остужают, немного просушивают и иногда сбрызгивают маслом.

Каннеллони - макароны трубочки большого размера 2-3 см или можно взять конкильони (гигантские ракушки)

Такие трубочки или ракушки начиняют тем, чем больше нравится. Начинка может быть из овощей, мягкого сыра, зелени. Если вы фаршируете сладкой начинкой, то у вас выйдет оригинальный десерт, которым вы сможете удивить гостей. Приготовление этого блюда творческий и интересный процесс, в который вы можете подключить и своих детей! А результат порадует всех!

Пошаговый рецепт каннелони со шпинатом

1 Обжариваем на сковороде на небольшом количестве масла специи, лук, чеснок.

2 В блендере смешиваем жареный чеснок, лук, шпинат, тофу, цветную капусту и растительное молоко, которое добавляем постепенно, чтобы не получилось слишком жидко, затем доводим до однородной массы.

3 Переносим полученную смесь в миску и добавляем соль, перец, картофельный крахмал, сушёные травы – перемешиваем. Начинка должна получиться густой, не жидкой. Если вы видите, что начинка жидкая, то можно добавить крахмал, тофу, но тогда имейте ввиду, что начинка может увеличиться в объёме и соответственно может быть лишней. В таком случае, с такой начинкой можно приготовить запеканку или поджарить с другими макаронами на сковороде.

4 Готовим соус, он обязательно должен быть густым и насыщенным. За счёт своей текстуры канеллони глубоко его впитывают, приобретая выразительные вкусовые оттенки и неповторимый аромат. Для соуса на сковороде в масле обжариваем овощи до румяной корочки, затем добавляем специи, заливаем все томатной пастой и тушим 5-7 минут на среднем огне, солим. Овощи не доводим до полной готовности, они дойдут в духовке. Чтобы подчеркнуть вкус и сделать его более насыщенным, добавляем ложку мёда.

5 Выливаем в форму для выпечки томатный соус, начиняем трубочки начинкой и аккуратно выкладываем в один слой, слегка утапливая их в соус. Ставим запекаться в разогретую до 180° духовку до мягкости трубочек. Готовность пасты можно проверить зубочисткой.

В домашней обстановке итальянцы подают фаршированные конкильони на большом широком блюде, часто в том же самом, где они запекались. Или можете позволить себе ресторанную подачу и подать ракушки в густом соусе в глубокой тарелке.
Украшаем зеленью!

Buon appetito!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем