Каннелони со шпинатом

Помощь проекту

Сегодня на кухне Vege.one мы перенесёмся в солнечную Италию и приготовим очень эффектное и, конечно же, невероятно аппетитное блюдо с итальянским шармом, но в то же время, очень простое и доступное - каннеллони с чечевично-шпинатной начинкой!

Не пугайтесь этого названия, оно кажется таким заморским, но на самом деле очень доступно и просто, это паста!

Паста — это не только визитная карточка итальянской кухни, но и одно из самых любимых популярных блюд в мире. По разным данным, насчитывается от 400 до 600 её разновидностей.

Рецепт приготовления пасты довольно прост: сначала макароны отваривают до состояния аль денте, в среднем им требуется от 7 до 9 минут. Далее готовую пасту остужают, немного просушивают и иногда сбрызгивают маслом.

Каннеллони - макароны трубочки большого размера 2-3 см или можно взять конкильони (гигантские ракушки)

Такие трубочки или ракушки начиняют тем, чем больше нравится. Начинка может быть из овощей, мягкого сыра, зелени. Если вы фаршируете сладкой начинкой, то у вас выйдет оригинальный десерт, которым вы сможете удивить гостей. Приготовление этого блюда творческий и интересный процесс, в который вы можете подключить и своих детей! А результат порадует всех!

Пошаговый рецепт каннелони со шпинатом

1 Красную чечевицу заранее замачиваем на 5-6 часов или на ночь. Обжариваем на сковороде на небольшом количестве масла специи, лук, чеснок.

2 В блендере смешиваем жареный чеснок, лук, шпинат, тофу, цветную капусту, замоченную чечевицу и растительное молоко, которое добавляем постепенно, чтобы не получилось слишком жидко, затем доводим до однородной массы.

3 Переносим полученную смесь в миску и добавляем соль, перец, картофельный крахмал, сушёные травы – перемешиваем. Начинка должна получиться густой, не жидкой. Если вы видите, что начинка жидкая, то можно добавить крахмал, тофу, но тогда имейте ввиду, что начинка может увеличиться в объёме и соответственно может быть лишней. В таком случае, с такой начинкой можно приготовить запеканку или поджарить с другими макаронами на сковороде.

4 Готовим соус, он обязательно должен быть густым и насыщенным. За счёт своей текстуры канеллони глубоко его впитывают, приобретая выразительные вкусовые оттенки и неповторимый аромат. Для соуса на сковороде в масле обжариваем овощи до румяной корочки, затем добавляем специи, заливаем все томатной пастой и тушим 5-7 минут на среднем огне, солим. Овощи не доводим до полной готовности, они дойдут в духовке. Чтобы подчеркнуть вкус и сделать его более насыщенным, добавляем ложку мёда.

5 Выливаем в форму для выпечки томатный соус, начиняем трубочки начинкой и аккуратно выкладываем в один слой, слегка утапливая их в соус. Ставим запекаться в разогретую до 180° духовку до мягкости трубочек. Готовность пасты можно проверить зубочисткой.

В домашней обстановке итальянцы подают фаршированные конкильони на большом широком блюде, часто в том же самом, где они запекались. Или можете позволить себе ресторанную подачу и подать ракушки в густом соусе в глубокой тарелке.
Украшаем зеленью!

Buon appetito!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем

Всем здравствуйте! Меня зовут Арина. Я из города Самара, мне 26 лет. Я пришла к вегетарианскому типу питания около восьми-девяти лет назад. Мне тогда было 17 лет. Вообще, я такой человек… Мне очень сложно принимать решения. Когда предстоит принять важное решение, я всегда советуюсь с близкими мне людьми, во всяком случае, с родителями точно. К вегетарианству я решила прийти просто в один день, в один момент, и за всю свою...
Читать дальше

Друзья, меня зовут Стас Беловидов. Я из города Гродно, он находится в Беларуси, и я вегетарианец, можно сказать, даже веган, с 2012 года. Прийти к вегетарианству меня побудил мой учитель, который поведал мне историю о том, как вегетарианство помогло ему изменить свою жизнь, и он мне рассказал свою историю, как он излечил при помощи вегетарианства и йоги протрузию и межпозвоночную грыжу, а также очень меня воодушевило то, что он излечил...
Читать дальше

Точно помню тот момент, когда перешёл на вегетарианство. Тайланд, июль 2016 г. Стою в рыбном ресторане перед стеллажом со свежими и живыми обитателями океана. Менеджер ресторана просит выбрать, кого я хочу съесть, и в момент, когда я уже протянул руку, вдруг случилось осознание, что сейчас кто-то умрёт просто потому, что я захотел своё брюшко побаловать… Сразу вспомнились многие лекции Алексея Васильевича Трехлебова на эту тему,...
Читать дальше

Привет, друзья! Меня зовут Филипп. Город Ставрополь. На пути вегетарианства я относительно недавно. Всего лишь чуть меньше года. Всё началось с того, что я решил сделать разгрузочные дни, попоститься месяцок. Когда прошла неделя, две, я такой думаю: «Всё круто. Мне нравится. Я останусь на пути вегетарианства». Но так получилось, что у моего брата была свадьба. Я поехал к брату на свадьбу и понял, что нет, всё-таки я опять вернусь...
Читать дальше

Здравствуйте, меня зовут Надежда Цимбалова, я из города Новосибирск. Вегетарианкой я стала незадолго до того, как вышла замуж, когда стала заниматься йогой. Собственно, замуж я вышла за преподавателя йоги, который был уже давно к тому моменту вегетарианцем, и на самом деле благодаря этому человеку состоялся мой отказ от мясной пищи и алкоголя. Игорь, мой супруг, рассказывал мне о том, как это влияет на человека, но я отказывалась от...
Читать дальше

Мой путь к вегетарианству был не совсем гладким, были и откаты. Ещё в детстве была история, когда я увидела на кухне, как мама разделывает курицу... Я была в шоке и убежала в комнату, плача и говоря, что не буду её есть! Но шли годы, и я продолжала питаться «как все». В 19 лет ко мне стала попадать информация о саморазвитии, альтернативной истории и прошлом России, Руси. Началось активное исследование новой информации. Я узнала...
Читать дальше

Меня зовут Дарья Рынкова. Я из города Томска. Мне 26 лет, 10 лет я вегетарианка и на веганстве 2 года. На мой взгляд, вегетарианство - это первый шаг к осознанной жизни. Ещё в детстве я чувствовала, что мы делаем что-то не то, особенно, когда бабушка водила меня на рынки и я видела части живых существ, органы, части самого животного. В моём сознании не складывалось, как же человек может такое употреблять. Даже чувствуя запах,...
Читать дальше

Здравия! Меня зовут Алёна Рогозина. Мне 26 лет, у меня есть любимый муж и двое чудесных деток. Мне бы хотелось поделиться своей историей о том, как я стала вегетарианкой, что помогло мне осознать, насколько неправильным было моё питание. Возможно, кого-то вдохновит то, о чём я расскажу, и он захочет изменить свою жизнь к лучшему! Март 2011 года. Мне 19 лет, я учусь в техникуме культуры по специальности «хореографическое...
Читать дальше