Баттер панир масала
Панир – это просто домашний творожный сыр. У нас он продается как Адыгейский, Эгейский, Кавказский. Можно и самим его изготовить. Мы уже выкладывали рецепты с использованием этого сыра. Такие блюда очень популярны в Индии, и сейчас мы предлагаем ещё один вариант приготовления панира в индийском стиле.
Баттер панир масала – пошаговый рецепт
1 Отдельно в блендере готовим пасту из помидоров, чеснока и имбиря.
2 На сковороде растапливаем сливочное масло, на среднем огне недолго до потрескивания подержим в нём зиру, лавровый лист и асафетиду. Отправляем к ним на сковороду пюре из помидоров, чеснока и асафетиды, перемешиваем для равномерного прогрева и через 1-2 минуты добавляем кориандр и куркуму. Всё это готовим 4 минуты.
3 После идёт молоко или йогурт, прогрели, как пошел процесс тушения, добавляем к продуктам крахмал кукурузный, уже разведённый в трёх столовых ложках воды.
4 Перемешиваем и помещаем в сковороду зелёный горошек, он может быть свежий, замороженный или консервированный, а так же панир, предварительно порезанный крупными кусочками. Подсаливаем по вкусу. Готовим блюдо 4 минуты.
5 И последний штрих - гарам-масала и зелень кинзы. Перемешиваем и подаём к столу!
Это уже вкусное и самостоятельное блюдо, которое вы можете зачерпывать из тарелки свежеиспечёнными индийскими лепёшками – чапати.
Хорошо это блюдо пойдёт как соус к пюре из овощей, к грече или рису. Попробуйте обязательно.
На самом деле всё очень быстро готовится. Пусть всё получится!
