Кекс Мраморный

1 Смешать все ингредиенты для светлого теста. Очень тщательно размешать, чтобы не попадались комочки непромешанной муки.

2 Для коричневой смеси я предпочитаю предварительно просеять какао или кэроб и затем смешать с мукой, содой и корицей. В дальнейшем это облегчит замешивание, потому что какао обычно очень лёгкое и его проще смешать заранее. То есть подготовить отдельно сухую смесь.

3 Теперь в тёмную смесь добавить все остальные составляющие. Оба варианта теста у нас в итоге готовы. Их консистенция напоминает консистенцию сметаны.

4 Смазать форму для кекса. Можно выстлать форму пергаментом, чтобы проще было доставать готовое изделие. Для этой выпечки я пользовалась горчичным маслом, поэтому такой насыщенный цвет.

5 Теперь самое интересное: не спеша аккуратно наливать в центр формы поочерёдно две столовые ложки тёмного и две столовые ложки светлого теста.

6 Так, чередуя цвета и наливая все время в серединку, мы используем всё тесто.

7 Прямоугольная форма тоже не проблема, может немного симметрии не хватает, но так же вкусно и красиво. Теста получается достаточно много, и кекс выходит тоже не маленький.

8 Можно зубочисткой тихонечко перемешать тесто в виде замысловатых узоров. Немного встряхнуть, постучать об стол форму с тестом, чтобы убрать излишние пузырьки воздуха. Поставить в духовку на 1 час при температуре 170 градусов. Оказывается, если мы ставим кекс выпекаться при такой невысокой температуре, мы можем избежать его резкого и неравномерного поднятия. У меня он всё же немного дал трещинки, но не критично. «Вулкана» посередине не было.

9 Достать готовый кекс из духовки, предварительно проверив его готовность зубочисткой. Дать ему остыть и только тогда достать из формы. Готовое изделие можно украсить, посыпав сахарной пудрой или покрыв глазурью.