Вегетарианская солянка с грибами
Солянка. Это блюдо — находка для каждой хозяйки, ибо содержит в себе много разнообразных качеств. Солянка вегетарианская — необычайно вкусное, полезное, быстрое в приготовлении, доступное по ингредиентам и красивое внешне блюдо.
Но солянку необходимо готовить правильно, иначе — легко испортить её утончённый и нежный вкус. Поэтому сегодня мы представляем рецепт вегетарианской солянки, которую по праву можно назвать — вегетарианская солянка «Вкусненькая». Состав ингредиентов весьма прост и легкодоступен в торговых сетях.
Основа нашей вегетарианской солянки — капуста белокочанная молодая и грибы «Вёшенки».
Капуста белокочанная — низкокалорийный овощ, всего 27,0 кКал.
В 100 граммах капусты содержатся:
Белки — 1,8 гр;
Жиры — 0,1 гр;
Углеводы — 4,7 гр.
Комплекс витаминов А, В1, В2, В6, Е, РР, большое содержание витамина С, а также макро- и микроэлементы, такие как йод, калий, кальций, магний и др.
Грибы «Вёшенки» — эти дары Природы придают блюду особый, слегка сладковатый и ароматный привкус.
Эти грибы имеют низкую калорийность (38 кКал), но в то же время, они очень питательные.
В 100 граммах грибов содержатся:
Белки — 3,3 гр;
Жиры — 0,4 гр;
Углеводы — 6,0 гр.
А также необходимые витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, РР, важные для организма макро- и микроэлементы: железо, калий, кальций, магний, селен, незаменимые аминокислоты.
Рецепт вегетарианской солянки
1 Перец нарезаем тонкой соломкой, морковь очищаем от кожицы, нарезаем тонкой соломкой и тушим их на сливочном масле.
2 Помидор разрезаем пополам, удаляем плодоножку, трём на мелкой тёрке (кожицу от помидора после протирания выбрасываем) и тушим вместе с перцем и морковью до полного выпаривания влаги.
3 Белокочанную капусту мелко шинкуем, грибы мелко режем и укладываем в кастрюльку. Наливаем воду, добавляем тушёные овощи, лавровый лист, корень петрушки, зелень сушёную, соль, мёд и ставим на конфорку при средней температуре. Вода не должна быстро выкипать, она должна медленно выпариваться. Тушим овощи в течение 10 минут, снимаем с конфорки, посыпаем молотым на мельнице перцем чёрным (горошком) и даём настояться в течение 2–3 минут.
Наша вкусная и полезная вегетарианская солянка готова. Быстро, просто, вкусно.
Вышеперечисленные ингредиенты рассчитаны на две средние порции. Благой трапезы, друзья!
