Запечённые томаты с начинкой из риса
Эта вкусная и сытная закуска порадует вас в любой ситуации: когда скоро придут гости, когда нужно накрыть праздничный стол и когда вам просто хочется приготовить необычное блюдо из привычных продуктов. Если вы употребляете молочные продукты, можно дополнительно украсить и разнообразить блюдо тёртым бессычужным сыром, поместив его за 5-7 минут до завершения приготовления под «шляпку».
Рецепт запечённых томатов с рисовой начинкой
1 Моем все овощи, срезаем с томатов верхушки, которые затем будут выполнять роль крышечек. Аккуратно вынимаем мякоть, не повреждая стенки. Параллельно 4 столовые ложки риса промываем холодной водой и варим в течение 15 минут после закипания воды. Мякоть из томатов и половинку перца для начинки можно измельчить в блендере, а можно и на тёрке. Как только рис сварится, соединяем измельчённые овощи и рис. Добавляем специи и зелень. Овощного сока должно быть достаточно, но если начинка получается суховатой, то можно добавить немного воды.
2 Чашечки из помидоров кладём на смазанный маслом противень, заполняем томатно-рисовой начинкой, оставляя сверху около 0,5 см свободного места. Проследите, чтобы было достаточно жидкости, иначе рис будет сухим. Накрываем срезанными томатными «крышечками», сбрызгиваем маслом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 мин. на средний ярус. Если помидоры всё же начнут подгорать, уменьшаем температуру до 160 градусов.
3 По прошествии 30 минут рис должен приготовиться окончательно, а помидоры — стать сморщенными и мягкими. Аккуратно перекладываем на блюдо и украшаем свежей зеленью. Подаём закуску горячей.
Приятного аппетита! Ом.
