Кабачковые наггетсы
Кабачковые наггетсы — простой и быстрый перекус и отличное дополнение к большой миске салата или ко второму блюду. Такая лёгкая закуска из кабачка получается с хрустящей корочкой благодаря панировке из семян льна и поленты (кукурузной крупы).
А для большей пользы мы решили не жарить, а запекать наши нагеттсы. В итоге получатся хрустящие веганские кабачковые палочки без муки, без глютена, без лишнего жира и вреда!
Кабачковые наггетсы - пошаговый рецепт приготовления
1 Семена льна замачиваем в тёплой воде.
2 Моем кабачки, нарезаем пополам и, если есть семена, удаляем их. Режем кабачки на палочки шириной примерно 1 см и длиной 5 см. Салфеткой или полотенцем убираем лишнюю влагу.
3 Замоченные семена льна и чеснок и взбиваем блендером. Полученную смесь выливаем в глубокую миску.
4 В другой миске смешиваем поленту со специями. Если у вас нет готовой поленты, можно перемолоть кукурузную крупу в кофемолке.
5 Палочки из кабачка мы окунаем в «льняное яйцо», а затем обваливаем в панировке из поленты со специями.
6 Панированные палочки раскладываем на застеленный бумагой для выпечки противень, слегка сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.
7 Выпекаем до золотистого цвета. Палочки получаются с хрустящей корочкой, но мягкие внутри.
