Домашние пирожки с картошкой. Рецепт пышного теста без дрожжей

1 Очищаем картофель, разрезаем и отвариваем. Добавляем соль.

2 Мелко режем лук. Разогреваем растительное масло в сковороде и к нему добавляем лук. Если вам нельзя жареное, то лук можно просто потушить на воде. Добавляем соли по вкусу. Готовим пока лук не станет прозрачным.

3 Воду после отваренного картофеля сливаем в отдельную ёмкость и дать остыть до комнатной температуры.

4 Приступаем к тесту. Просеиваем муку (можно взять, например, рисовую, гречневую или амарантовую), постепенно добавляем картофельный отвар и газированную минеральную воду, вымешиваем тесто до однородной, мягкой консистенции. Затем укутываем тесто в полотенчико и убираем на 20 минут «отдыхать».

5 Возвращаемся к нашей вкуснейшей начинке: картофель разминаем, делаем нежное пюре. Добавляем лук.
Мелко нарезаем зелень и добавляем к начинке. Толчём всё вместе до однородной консистенции

6 Тесто и начинка готовы, осталось лишь слепить пирожки. Чтобы тесто не прилипало к рукам, обваливаем их в муке. И так, раскатываем тесто в колбаску и разделяем её на небольшие шарики.
Каждый шарик раскатываем в тонкую лепёшечку, в центр скалкой надавливаем меньше, стараемся делать края немного тоньше. Затем укладываем в центр лепёшки столовую ложку начинки и начинаем собирать наш пирожок, заплетая край в косичку.

7 Тут уже на ваш выбор и на ваш вкус. Пирожки можно пожарить классическим способом на сковороде с маслом, а можно испечь в духовке, что будет более полезным вариантом этого блюда.

8 Горячие, домашние пирожки готовы! Вспоминаем детство, наслаждаемся ароматом и вкусом пирожков :)