Бабагануш (закуска из баклажанов)

Бабагануш (закуска из баклажанов) - фото готового блюда

Любителям баклажанов стоит попробовать приготовить вкусную закуску грузинской кухни — «Бабагануш».

Сразу оговорюсь, что в классическом варианте в нее добавляется чеснок, но на моей йогической кухне его нет. Если вы его употребляете, свободно добавьте один или два зубчика на ваш вкус.

Пошаговый рецепт приготовления закуски из баклажанов

1 Моем баклажаны, отрезаем плодоножку и протыкаем их ножом по всему периметру, чтобы не взорвались при запекании). Укладываем в форму для запекания или в фольгу и отправляем в горячую духовку на 40-45 минут при 180 градусах. Если они готовы, то кожица отходит довольно легко.

2 Очищаем готовые баклажаны от кожицы и мякоть помещаем в блендер. Выжимаем сок половины лимона и вместе с остальными ингредиентами отправляем в блендер к баклажанам. Всё хорошо перемешиваем. Если вы любите зелень, можно мелко нарубить петрушку или кинзу и смешать с полученной пастой.

Закуска готова, можно подавать к столу, намазывая на хлеб, хлебцы,/крекеры или макая в него свежие овощи, нарезанные соломкой.

Здравой трапезы!

Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем