Бабагануш из баклажанов
Любителям баклажанов стоит приготовить в домашних условия вкусную закуску грузинской кухни — «Бабагануш».
Сразу оговорюсь, что в классическом варианте в нее добавляется чеснок, но на моей йогической кухне его нет. Если вы его употребляете, свободно добавьте один или два зубчика на ваш вкус.
Домашний рецепт закуски Бабагануш из баклажанов
1 Моем баклажаны, отрезаем плодоножку и протыкаем их ножом по всему периметру, чтобы не взорвались при запекании). Укладываем в форму для запекания или в фольгу и отправляем в горячую духовку на 40-45 минут при 180 градусах. Если они готовы, то кожица отходит довольно легко.
2 Очищаем готовые баклажаны от кожицы и мякоть помещаем в блендер. Выжимаем сок половины лимона и вместе с остальными ингредиентами отправляем в блендер к баклажанам. Всё хорошо перемешиваем. Если вы любите зелень, можно мелко нарубить петрушку или кинзу и смешать с полученной пастой.
Закуска готова, можно подавать к столу, намазывая на хлеб, хлебцы,/крекеры или макая в него свежие овощи, нарезанные соломкой.
Здравой трапезы!
