Картофельные зразы - cамый вкусный рецепт
Всем привет! Сегодня поделюсь с вами рецептом вкуснейших картофельных пирожков, которые по-другому называются зразы. Этот рецепт достался мне от бабушки, а я его немного усовершенствовала. Зразы получаются румяные, с хрустящей корочкой, очень сочные внутри, одним словом – пальчики оближешь! Особенный вкус придаёт веганский сыр, который добавляется в начинку.
Готовить зразы легко и быстро, попробуйте и угощайте своих близких и друзей, они точно останутся довольны!
Готовит Алла Долгова
Рецепт приготовления картофельных зраз
1 Отвариваем мытый картофель в чистой воде до готовности.
2 Тем временем готовим зажарку из лука, которую добавим в тесто и/или начинку. Для этого нам понадобится мелко нарезать половину обычной луковицы и обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Готовую зажарку ставим в сторону, чтоб дать ей остыть.
3 Приступаем к приготовлению начинки. Мелко нарезанные овощи тушим на сковороде до готовности.
4 Нарезаем веганский сыр. Можно нарезать мелко и смешать вместе с начинкой, а можно более крупно и вкладывать внутрь во время формирования пирожка.
5 Готовый и остывший картофель очищаем от кожуры и толчём в пюре. Приправляем специями, солим и вместе с мукой замешиваем тесто.
6 Готовое тесто разделяем примерно на 8-10 частей. Формируем шарики, в шариках лунки и аккуратно кладём начинку во внутрь.
7 Далее обваливаем наш пирожок в муке и отправляем на сковороду. Жарим с обеих сторон до готовности.
Несколько советов:
Чтоб легко ориентироваться в порциях, можно соизмерить среднюю картофелину с одним пирожком, так как муки нам понадобится совсем немного. Поэтому количество пирожков может равняться количеству картофелей.
Маленькая хитрость: Если у вас осталось довольно много картофельного пюре, то его тоже можно использовать для приготовления зраз, нужно лишь добавить муки, чтоб добиться оптимальной консистенции теста.
Некоторые хозяйки вымачивают картофель, чтоб избавиться от крахмала. Этого делать не нужно, так как при отсутствии крахмала наши пирожки будут разваливаться. Также не нужно добавлять его дополнительно.
