Вареники с тофу и шпинатом
Веганские вареники с тофу и шпинатом — несложное в приготовлении блюдо. Тофу богат высококачественным растительным белком, который содержит все незаменимые аминокислоты, а также является источником железа и кальция. При этом тофу — низкокалорийный продукт, не содержащий холестерина. Поэтому блюдо получается весьма сытным, но, главное, вареники получаются вкусными и напоминают счастливое детство!
Веганские вареники с тофу - пошаговый рецепт
1 Замешиваем тесто. Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Добавляем соль по вкусу. Оставляем на 30 мин в прохладном месте.
2 Готовим начинку. Нарезаем мелко лук, шпинат, тофу отжимаем и разминаем вилкой до консистенции творога. Солим тофу. Обжариваем на сковороде лук до золотистой корочки, добавляем шпинат и тушим на медленном огне 3 мин, добавляем тофу и сразу перемешиваем.
3 Лепим вареники.
4 В кипящую воду аккуратно бросаем вареники. В воду добавляем лавровый лист и соль. Перемешиваем аккуратно, чтобы не порвать вареники.
5 Через пять минут, после того как вода с варениками закипит, достаем вареники и добавляем растительное масло (в моем случае оливковое масло холодного отжима), можно добавить любой веганский майонез, сметану.
Эти вареники даже когда остынут вкусные! Готовьте с радостью, приятного аппетита!
