Тушёная морковь с нори
Очень быстрое и простое в приготовлении блюдо, изюминка которого в пряном вкусе и аромате моря. Я готовлю его с использованием острой специи карри, но это совсем не обязательно, выбирайте специи на свой вкус. Если нужно быстро, вкусно и полезно поужинать — это отличный вариант!
Согласно научным исследованиям, термически обработанная морковь даже полезнее, чем свежая. Она обладает большей антиоксидантной активностью, содержит больше лютеина (укрепляет зрение), и многие витамины в этом состоянии переходят в более доступную форму. Также известно, что для лучшего усвоения полезных компонентов моркови ее нужно употреблять с продуктами, содержащими жиры, поэтому в данном рецепте рекомендую приготовить к моркови еще и веганский майонез из аквафабы или на основе подсолнечных семечек и кешью, или дополнить его обычной сметаной (для не веганов).
Кроме того, блюдо содержит водоросли нори, которые являются едва ли не единственным растительным источником кобаламина — биологически активной и легко усвояемой человеком формой витамина B12, а также белок, витамин С, магний, йод, кальций и массу антиоксидантов. Нашему блюду нори придадут приятный морской вкус и аромат и сделают его еще более полезным.
Рецепт тушёной моркови с водорослями нори
1 Натёртую морковь обжариваем на масле пару минут, затем заливаем водой, добавляем соль и специи и тушим до готовности. Готовая морковь в воде плавать не должна, пусть она хорошенько выпарится.
2 В готовую морковь руками рвём листы нори на небольшие кусочки, перемешиваем, накрываем крышкой на 2-3 минуты, чтобы водоросли стали мягкими.
Всё сервируем, добавляем жирный соус в вашем варианте и приятного вам аппетита!
