Веганские котлеты из кабачков

1 Моем и режем на небольшие куски кабачок. Можно убрать шкурку и косточки у кабачка.

2 Просеиваем муку — можно выбрать любую. У меня ржаная, нутовая, рисовая.

3 Натираем на тёрке кабачок, добавляем соль и перец. Оставляем на 10-15 минут, за это время кабачок выделит сок.

4 Отжимаем сок из кабачка.

5 Шинкуем зелень. У меня укроп и кинза.

6 Соединяем все ингредиенты: кабачки, зелень и муку. Тщательно перемешиваем. Регулируйте самостоятельно количество муки. Должна получиться сметанообразная масса.

7 Раскалённую сковороду смазываем небольшим количеством масла. Столовой ложкой выкладываем котлеты на сковороду. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Затем перекладываем на бумагу, чтобы убрать лишнее масло.