Постные котлеты из гороха
Впервые я попробовала гороховые котлетки в Йога-лагере у нас на Урале. Оставшийся от обеда гороховый суп, оказывается, просто был загущен мукой и поджарен в виде котлеток на сковороде. Я была так удивлена — вкус изумительный, очень сытно, а тем более лето, свежий воздух, сосновый бор! Это и вдохновило приготовить такое блюдо самой и поделиться им с вами.
Можно порубить ножом в фарш еще любимую зелень, что я и сделала, но это не обязательно, от зелени фарш потерял свой яркий желтый цвет.
Рецепт гороховых котлеты
1 Отвариваем горох, предварительно замоченный на несколько часов. Перемалываем хлопья в кофемолке или блендере.
2 Горох погружаем в чашу блендера и пробьем в пюре. Затем перемешиваем все оставшиеся ингредиенты. Оставляем на 10 минут. Масса в итоге должна получиться достаточно плотной, чтобы хорошо лепились котлетки.
3 Теперь лепим небольшие котлетки любой формы, толщина которых около 1 см. И дальше опять на ваш выбор: можете обвалять их в муке, можете не обваливать, можете обжарить их на сковороде, можете в духовке испечь. Я попробовала и так, и эдак.
Вывод: пожаренные на сковороде на кокосовом масле котлетки получились просто бомбические. В духовке котлетки стали суховатыми и не такими красивыми и румяными, но так, конечно, полезнее, и от них тоже следа не осталось. Попробуйте и вы.
