Голубцы с грибами

1 ч 30 мин
Помощь проекту

Друзья, сегодня приготовим вкуснейшие веганские сливочные голубцы с грибами по старинному русскому рецепту, добавив нотки паназиатской кухни. Сытные, нежные и ароматные голубцы запеченные в кокосовом молоке обязательно придутся по вкусу всей вашей семье.

Голубцы с грибами - пошаговый рецепт приготовления

1 Начинка: отвариваем рис до полуготовности минут 5–7.

2 Грибы тщательно промываем, очищаем шляпки от шкурки, нарезаем кусочками чуть меньше среднего, но не слишком мелко, грибы потеряют в объёме примерно в 2–2,5 раза.

3 Нарезаем чеснок и лук мелко, на нагретую сковороду выливаем 2–3 ложки растительного масла, добавляем специи и чеснок, через 10 секунд добавляем лук и готовим до прозрачного состояния, выкладываем грибы, готовим до тех пор, пока они не уменьшатся в размере, грибной бульон сцеживаем из сковороды, грибы выкладываем в миску.

4 Смешиваем рис и грибы в пропорции 1/1, добавляем мелко нарезанный пучок зелени.

5 Готовим кочан. Вырезаем кочерыжку так, чтобы основания всех листьев были свободны.

6 В большую кастрюлю наливаем воды и доводим до кипения, погружаем в неё кочан и ждём, пока не размякнет первый лист.

7 Аккуратно отделяем лист капусты, обрезаем конец с толстым стеблем, он нам не пригодится.

8 Выкладываем начинку в начало листа в зависимости от его размера и аккуратно сворачиваем конвертиком, отрезаем лишнее.

9 Готовые голубцы выкладываем на противень.

10 Из кокосовых сливок, грибного бульона, оставшегося от приготовления грибов, и капустного бульона, оставшегося от варки капусты, делаем заливку для голубцов. Если у вас кокосовое молоко нежирное, просто залейте им противень с небольшим добавлением воды и грибного бульона, предварительно посолив.

11 Накрываем противень фольгой и убираем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 90 минут. Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем