Голубцы с грибами
Друзья, мы приготовим вкуснейшие веганские сливочные голубцы с грибами по старинному русскому рецепту, добавив нотки паназиатской кухни. Сытные, нежные и ароматные голубцы запеченные в кокосовом молоке обязательно придутся по вкусу всей вашей семье.
Голубцы с грибами - пошаговый рецепт приготовления
1 Начинка: отвариваем рис до полуготовности минут 5–7.
2 Грибы тщательно промываем, очищаем шляпки от шкурки, нарезаем кусочками чуть меньше среднего, но не слишком мелко, грибы потеряют в объёме примерно в 2–2,5 раза.
3 Нарезаем чеснок и лук мелко, на нагретую сковороду выливаем 2–3 ложки растительного масла, добавляем специи и чеснок, через 10 секунд добавляем лук и готовим до прозрачного состояния, выкладываем грибы, готовим до тех пор, пока они не уменьшатся в размере, грибной бульон сцеживаем из сковороды, грибы выкладываем в миску.
4 Смешиваем рис и грибы в пропорции 1/1, добавляем мелко нарезанный пучок зелени.
5 Готовим кочан. Вырезаем кочерыжку так, чтобы основания всех листьев были свободны.
6 В большую кастрюлю наливаем воды и доводим до кипения, погружаем в неё кочан и ждём, пока не размякнет первый лист.
7 Аккуратно отделяем лист капусты, обрезаем конец с толстым стеблем, он нам не пригодится.
8 Выкладываем начинку в начало листа в зависимости от его размера и аккуратно сворачиваем конвертиком, отрезаем лишнее.
9 Готовые голубцы выкладываем на противень.
10 Из кокосовых сливок, грибного бульона, оставшегося от приготовления грибов, и капустного бульона, оставшегося от варки капусты, делаем заливку для голубцов. Если у вас кокосовое молоко нежирное, просто залейте им противень с небольшим добавлением воды и грибного бульона, предварительно посолив.
11 Накрываем противень фольгой и убираем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 90 минут. Приятного аппетита!
