Фаршированные перцы с чечевицей и рисом

1 ч 30 мин
Помощь проекту

Друзья, хотим представить вам новое веганское блюдо – это фаршированные перцы. Перчики получаются вкусные, аппетитные и полезные. Это блюдо не только прекрасно подойдёт, чтобы разнообразить ваше повседневное меню, но и отлично украсит праздничный стол.

Готовит Регина Чудина

Рецепт веганских фаршированных перцев

1 Хорошо промываем и отвариваем рис и чечевицу до готовности. Следить, чтобы рис не сильно разварился, иначе будет слипшаяся каша.

2 Морковь натираем на средней тёрке.

3 Чечевицу измельчаем с солью и приправами в блендере до состояния пюре.

4 Орехи измельчаем, но так, чтобы кусочки сохранялись. Это лучше сделать вручную, без использования кофемолки, потому что кофемолка превратит орехи в пыль.

5 Перец моем, аккуратно срезаем «крышечки», удаляем семена.

6 Выливаем на сковороду 3 ст. л. растительного масла, добавляем специи и на среднем огне, постоянно помешивая, слегка обжариваем. Добавляем орехи и продолжаем обжаривать, помешивая, до появления аромата.

7 Добавляем морковь и обжариваем её, перемешивая, до золотистого цвета.

8 Добавляем томатный соус, соль, перемешиваем.

9 Соединяем рис, пюре чечевицы, зелень. Размешиваем — и вегетарианский фарш готов.

10 Плотно наполняем начинкой перцы, ставим в форму для запекания. На дно формы наливаем немного (около 50 мл) воды и отправляем в духовку при 200–250 градусах на 30–35 минут. Когда перцы стали мягкие, они готовы!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем