Фаршированные перцы с чечевицей и рисом
Друзья, представляем вам новое веганское блюдо – фаршированные перцы. Перцы получаются вкусные, аппетитные и питательные. Это блюдо прекрасно разнообразит ваше повседневное меню и отлично украсит праздничный стол.
Рецепт веганских фаршированных перцев
1 Хорошо промываем и отвариваем рис и чечевицу до готовности. Следить, чтобы рис не сильно разварился, иначе будет слипшаяся каша.
2 Морковь натираем на средней тёрке.
3 Чечевицу измельчаем с солью и приправами в блендере до состояния пюре.
4 Орехи измельчаем, но так, чтобы кусочки сохранялись. Это лучше сделать вручную, без использования кофемолки, потому что кофемолка превратит орехи в пыль.
5 Перец моем, аккуратно срезаем «крышечки», удаляем семена.
6 Выливаем на сковороду 3 ст. л. растительного масла, добавляем специи и на среднем огне, постоянно помешивая, слегка обжариваем. Добавляем орехи и продолжаем обжаривать, помешивая, до появления аромата.
7 Добавляем морковь и обжариваем её, перемешивая, до золотистого цвета.
8 Добавляем томатный соус, соль, перемешиваем.
9 Соединяем рис, пюре чечевицы, зелень. Размешиваем — и вегетарианский фарш готов.
10 Плотно наполняем начинкой перцы, ставим в форму для запекания. На дно формы наливаем немного (около 50 мл) воды и отправляем в духовку при 200–250 градусах на 30–35 минут. Когда перцы стали мягкие, они готовы!
