Суп-пюре из зелёного гороха
Зелёный колотый горох отличается от жёлтого более нежным вкусом. В отличие от жёлтого, зелёный требует предварительного замачивания. Является источником некоторых витаминов группы B, содержит фосфор и железо. Простой в приготовлении высокобелковый продукт.
Рецепт супа-пюре
1 Предварительно замачиваем зелёный горох на ночь или на 5-6 часов.
2 Натираем морковь на тёрке. Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом. Добавляем специи.
3 Сливаем воду с гороха. Помещаем в кастрюлю и заливаем кипятком. Добавляем готовую морковь. Вода должна быть выше гороха на 3-3,5 см. Выставляем средний огонь и варим до готовности. Около 15-20 минут.
4 Когда горох почти готов, добавляем кокосовое молоко и соль. Варим ещё несколько минут.
5 Взбиваем блендером. Блюдо готово!
