Гаспачо с авокадо
Гаспачо – испанский холодный томатный суп. В основном используются такие овощи, как помидоры, болгарский перец, иногда огурцы и авокадо. В традиционном рецепте в суп добавляют сухарики. Как и в случае с такими известными блюдами, как пицца или суши, суп гаспачо был популярен среди простых людей, занимающихся тяжёлым физическим трудом в поле. Времена меняются, теперь это блюдо можно встретить в меню дорогих ресторанов. Обычно его готовят в жаркое время года.
Рецепт гаспачо с авокадо
1 Приготовьте сухарики. Если вы не употребляете хлеб, пропустите этот шаг. Срежьте корочки с хлеба, порежьте на кубики размером в 1 см. Разложите равномерно на противне, можно добавить немного соли и масла. Подсушивайте сухарики при температуре 180 градусов около 10-15 минут.
2 Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу. Перец порежьте на кусочки. Очистите авокадо, порежьте на полоски. У базилика отделите листья.
3 Поместите в одну чашу все овощи, добавьте оливковое масло, лимонный сок, базилик, специи и воду. Взбейте блендером до пюреобразной массы, чтобы не осталось твёрдых кусочков.
4 Заранее подготовьте сухарики. Разлейте суп по тарелкам и украсьте гренками.
Приятного аппетита!
