Чечевичный суп
Зелёная чечевица — рекордсмен по содержанию железа среди зерновых и бобовых, также в ней много белка, клетчатки, витамина В1, там содержатся все девять незаменимых аминокислот. Такой состав продукта сможет компенсировать последствия после перехода с традиционного питания на вегетарианство.
Из чечевицы можно приготовить невероятное количество блюд! Это и чечевичная похлёбка, паштет, котлеты, а из чечевичной муки — можно даже испечь хлеб.
Сегодня, я расскажу, как приготовить очень простой чечевичный суп. Этот сытный, пряный и согревающий супчик идеально подойдёт для осенне-зимнего периода или для прохладных весенне-летних деньков.
Чечевичный суп - пошаговый рецепт приготовления
1 Промыть и замочить 100 г чечевицы минимум на 3 часа или на ночь.
2 Вскипятить воду, добавить чечевицу, имбирь, чёрный перец, лавровый лист, варить 15 минут под крышкой.
3 Натереть на тёрке морковь. Нарезать картофель.
4 Надрезать помидор, ошпарить, снять кожицу, нарезать. Порубить кинзу.
5 Размолоть зиру в ступке или кофемолке.
6 Разогреть масло в сковороде, обжарить зиру, асафетиду, добавить корицу, затем морковь, обжаривать 20–30 сек. Добавить помидоры, тушить в течение 1 минуты.
7 Добавить картофель и пассированные овощи в чечевичный бульон. Варить до готовности картофеля 15–20 минут. Добавить соль, кинзу, перемешать и снять с огня.
Приятного обеда.
