Чечевичный суп с баклажанами. Простой рецепт.

Друзья! Сегодня предлагаем вам приготовить оригинальный чечевичный суп с баклажанами, а поможет нам в этом Оля Беловидова.

Пряный вкус припущенных в масле баклажанов с морковью и специями, прекрасно дополняет другой ингредиент супа - красная чечевица.

Чечевица содержит витамины группы В, А, РР, Е, бета-каротин, марганец, цинк, йод, медь, кобальт, хром, бор, серу, селен, фосфор, титан, магний, калий, железо и другие микроэлементы. Также она богата крахмалом, натуральным сахаром, ненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6, растительной клетчаткой.

Пошаговый рецепт приготовления чечевичного супа с баклажанами

1 Чечевицу промыть и замочить на ночь или на пару часов. Картофель и морковь почистить. Картофель порезать кубиками. Морковь потереть на крупной тёрке.

2 Баклажаны порезать на кусочки крупнее, чем картофель.

3 Помидоры слегка надрезать, обдать кипятком, затем холодной водой и снять кожицу, если нужно. Помидоры порезать мелко.

4 На сковороде нагреть масло, добавить специи, обжарить их. Затем добавить на сковороду морковь, томаты, баклажаны.

5 В кастрюле отвариваем чечевицу и картофель.

6 Обжарку со сковороды добавить в кастрюлю к картофелю и чечевице. Добавить лавровый лист. Варить до готовности чечевицы и картофеля.

Подавать с зеленью. Славной трапезы!

Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем