Безглютеновый хлеб без дрожжей и закваски
В этом выпуске команда Vege.one показывает вам, как приготовить домашний хлеб без дрожжей и закваски. Такой безглютеновый хлеб из зелёной гречки отлично подойдёт для людей с непереносимостью глютена. А поэкспериментировав с добавлением различных семян и специй, вы создадите свой собственный идеальный хлеб.
Безглютеновый хлеб без дрожжей и закваски - Пошаговый рецепт приготовления
1 Промыть и замочить зелёную гречку в чистой питьевой воде. Поставить на 8 часов в тёмное место при комнатной температуре.
2 Промыть гречку, переложить в чашу для измельчения, добавить соль и специи по вкусу. Измельчить с помощью блендера до однородной консистенции с добавлением необходимого количества воды. Чтобы масса была примерно как густая сметана. Перелить получившееся тесто в ёмкость (стеклянную или деревянную) с высокими стенками, чтобы, когда тесто поднимется, оно не вытекло наружу. И накрыть крышкой или тарелкой. Убрать на 8-14 часов в тёмное место при комнатной температуре.
3 Промыть семечки и замочить в чистой питьевой воде на 8 часов. После вновь промыть и оставить в холодильнике до готовности теста.
4 В готовое тесто пересыпать подготовленные семечки и перемешать для равномерного распределения. Форму для выпекания хлеба тщательно смазать растительным маслом и аккуратно перелить в неё тесто.
5 Форму с хлебом поставить в духовку с температурой 180 градусов на 90 минут.
6 С помощью прихваток достать форму из духовки и перевернуть на доску для хлеба. Если хлеб не выпал из формы, можно постучать её о доску хлебом вниз. Если и это не помогло, то можно плоской силиконовой или пластиковой лопаткой пройтись вдоль краев хлеба, чтобы отделть те места, которые приклеились к форме. После этого попробовать вытряхнуть хлеб на доску.
7 Готовому хлебу дать остыть при комнатной температуре. После этого можно его разрезать или разломить руками и насладиться вкусом и ароматом свежего домашнего хлеба.
Для разнообразия, помимо семян подсолнуха, можно использовать любые другие семечки, которые вам нравятся. Пробуйте смешивать семена и специи, подбирайте сочетания под свой вкус и делитесь рецептами.
Здравой трапезы!
