Картофельный салат с семечками и майонезом из кешью

Рецепт картофельного салата с семечками и майонезом из кешью

1 Картофель отварить «в мундире», остудить, очистить и порезать мелкими кубиками.

2 Семечки подсолнечника замочить на 4 часа в большом количестве холодной воды. После этого воду слить, семена обсушить.

3 Зелёный горошек разморозить.

4 Огурцы очистить от кожуры и порезать на небольшие кусочки. Можно от кожуры не очищать, тогда просто порезать.

5 Укроп помыть, обсушить и мелко порезать.

6 Для майонеза замочить кешью на 4 часа в большом количестве воды. По прошествии этого времени воду слить. В блендер загрузить кешью, 100 мл воды, лимонный сок, соль и перец. Взбить в однородную массу. Хранить в холодильнике 3 дня. Также вместо майонеза в качестве заправки для этого салата можно использовать любимое растительное масло или сметану.

7 Смешать все ингредиенты для салата. Посыпать семечками.

Картофельный салат с пророщенными семечками и майонезом из кешью готов!

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем