Картофельный салат с семечками и майонезом из кешью
Картофельный салат – традиционное немецкое блюдо. Обычно этот салат готовится из картофеля и бекона в майонезном соусе. Я предлагаю Вам приготовить веганский вариант немецкого картофельного салата с огурцом, свежим зеленым горошком и кешью-майонезом. Картофельный салат с семечками и майонезом из кешью настолько вкусный и сытный, что может стать основным блюдом.
Картофельный салат - веганский рецепт с фото
1 Картофель отварить «в мундире», остудить, очистить и порезать мелкими кубиками.
2 Семечки подсолнечника замочить на 4 часа в большом количестве холодной воды. После этого воду слить, семена обсушить.
3 Зелёный горошек разморозить.
4 Огурцы очистить от кожуры и порезать на небольшие кусочки. Можно от кожуры не очищать, тогда просто порезать.
5 Укроп помыть, обсушить и мелко порезать.
6 Для майонеза замочить кешью на 4 часа в большом количестве воды. По прошествии этого времени воду слить. В блендер загрузить кешью, 100 мл воды, лимонный сок, соль и перец. Взбить в однородную массу. Хранить в холодильнике 3 дня. Также вместо майонеза в качестве заправки для этого салата можно использовать любимое растительное масло или сметану.
7 Смешать все ингредиенты для салата. Посыпать семечками.
Веганский картофельный салат готов!
Приятного аппетита!
