Блинный салат с фасолью

Блинный салат с фасолью - фото готового блюда
Помощь проекту

Блинный салат – классика новогоднего стола. Перед вами адаптированный вариант, обладающий несомненно большей пользой в сравнении с оригиналом.

В данном рецепте предлагаю приготовить безглютеновые блины из зелёной гречки, а в качестве белковой составляющей используется белая фасоль и кукуруза. Майонез мы будем брать веганский на основе кешью и семечек подсолнуха, а тушёный баклажан сделает его более сочным.

Салат получается очень вкусным и сытным. Обладает высокой пищевой ценностью и богат полезными для здоровья нутриентами.

Блюдо не содержит мясо, рыбу и глютен, подходит для употребления пост.

Рецепт постного блинного салата

1 Нарезаем блинчики на полоски шириной до 1 см, потом каждую полоску на 3-4 части. Вы можете выбрать свой вариант нарезки, в зависимости от того, как вам удобно салат кушать.

2 Обжариваем на кокосовом (или другом) масле порезанный кубиками баклажан несколько минут, потом добавляем размороженную кукурузу, специи, соль, заливаем небольшим количеством воды и тушим до готовности. Из специй я использовала только хмели-сунели, но вы можете взять любые на ваш вкус.

3 Смешиваем тушёные овощи, блинчики, фасоль, смесь перцев и сок половины лимона. Добавляем майонез и хорошо перемешиваем. Попробуйте на соль, если необходимо, досолите.

Салат готов.

Можно украсить молотыми орешками и свежей зеленью.

Здравой трапезы!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем