Цампа - тибетская каша с сухофруктами
Цампа — каша из ячменя, но, если у вас нет зёрен ячменя, для этой цели прекрасно подойдёт и перловая крупа.
В Тибете и северной территории Индии эта каша традиционно подаётся на завтрак. В горных суровых регионах пшеница растёт плохо, поэтому преимущественно культивируется ячмень.
Наполнители вы можете выбрать на свой вкус, в данном случае дополним рецепт сухофруктами, богатыми калием и магнием, а ещё бананом или ягодами.
Тибетская каша цампа с сухофруктами - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Обжарить перловую крупу на сухой сковороде до румяного цвета и орехового аромата.
2 Измельчить обжаренную крупу в кофемолке до состояния муки. Посолить по вкусу.
3 Подогреть молоко, растопить в нём масло и, постоянно помешивая, влить тонкой струйкой в муку, чтобы не образовались комочки. Хорошо перемешать и дать настояться 3–5 минут. Сухофрукты предварительно залить кипятком на 10 минут, промыть и нарезать в кашу. Добавить банан или ягоды по вкусу.
Цампа готова. Можно добавлять любые наполнители на свой вкус. Мне нравится кокосовый или абрикосовый урбечи. Экспериментируйте!
Здравой трапезы!
