Цитрусовые цукаты. Секрет домашнего приготовления
Из обычных корочек от цитрусовых фруктов можно приготовить такое удивительное блюдо, как цукаты.
Его приготовление не займёт много времени и сил, а результат вас порадует.
Цукаты - пошаговый рецепт приготовления
1 Хорошо моем апельсины, желательно с содой. Высушиваем их и счищаем корочку с помощью овощечистки.
2 Очищенные корочки нарезаем полосками, кубиками или как вам нравится.
3 Цукаты горчат, но эту горечь легко убрать с помощью кипячения. Нарезанные цукаты отправляем в кастрюлю, заливаем водой и варим 5 минут. После процеживаем, снова заливаем их водой и варим ещё 5 минут. Так повторяем 3 раза.
4 Тем временем разрезаем один апельсин и выдавливаем из него сок.
5 После того, как цукаты избавились от горечи и увеличились в размере, заливаем их соком и присыпаем сахаром. Оставляем вариться 15-20 минут до прозрачности.
6 Готовые цукаты подсушиваем и обсыпаем в сахарной пудре. Пудру тоже можно сделать из нерафинированного тростникового сахара, просто измельчив его в кофемолке.
Цукаты можно добавлять в выпечку, можно украшать ими блюда, использовать в составе сухих завтраков и смесей и даже подавать к чаю.
Готовьте с удовольствием!
