Шоколадные конфеты с кокосовой начинкой
Нежная кокосовая начинка и тёмный натуральный шоколад — прекрасное сочетание, не правда ли?! Такие конфеты, несомненно, понравятся всем любителям сладкого и кокосового вкуса.
А процесс приготовления — это отдельное волшебство, где вы сможете почувствовать себя настоящим шоколатье.
Приятного аппетита!
Шоколадные конфеты с кокосовой начинкой - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Кокосовый урбеч должен быть мягким, поэтому перед приготовлением начинки его нужно достать из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры. ВАЖНО! Урбеч не нужно растапливать на водяной бане или в горячей воде, иначе он расслоится, и начинка получится не такой, как должна быть. В блендере с S–образным ножом на самой маленькой скорости смешиваем кокосовый урбеч, сироп топинамбура и ванильный экстракт. Долго смешивать не нужно, лишь немного прокрутить, чтобы ингредиенты смешались. Если у вас нет блендера, то можно смешать все ингредиенты вилкой.
2 Полученную начинку раскладываем по формочкам. Удобно использовать силиконовые формы для конфет или для льда, так как из них потом легче доставать нашу начинку для конфет. Убираем в морозильную камеру на 15 минут.
3 Пока начинка застывает, готовим шоколад. Для этого на водяной бане растапливаем какао–масло и какао тёртое, убираем с водяной бани и добавляем сироп топинамбура. Постоянно помешивая, остужаем шоколад до температуры примерно 27 градусов.
4 Достаём начинку из формы и покрываем шоколадом. Я обычно покрываю на несколько слоёв, убирая после каждого конфеты в морозилку на несколько минут, чтобы шоколад «схватился».
5 Готовые конфеты можно украсить шоколадом, молотыми орешками или кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
