Конфеты «Курага в шоколаде»

1 Курагу замочить в тёплой воде на 30 мин, выложить на полотенце и дать стечь. Орехи несколько минут проколить на сковороде, постоянно помешивая.

2 Растопить какао-масло на водяной бане. Температура плавления масла - 35 градусов.

3 Постепенно добавлять кэроб в растопленное масло и помешивать, чтобы получилась однородная масса без комочков.

4 Просушенную курагу начинить миндалем, добавляя по 2-3 шт в каждую курагу.

5 Начинённую курагу поместить в ёмкость с шоколадом, подождать 30 секунд и вилкой (давая стечь остаткам шоколада) выложить на ровную поверхность (пергамент, доска). Оставить в прохладном месте на 40-60 минут. Если поставить в холодильник, то шоколад застынет за 10-15 минут.