Холодец с агар-агаром
Холодец на основе агар–агара — отличный заменитель традиционного холодца на желатине.
Агар-агар — это водоросль, несущая в себе всю пользу большого количества витаминов и качественных аминокислот.
Преимуществом агар–агара является положительное влияние на укрепление суставов и образование межсуставной жидкости, конечно, в комплексе с другими мерами. В плане приготовления он удобен тем, что является более крепким желирующим веществом и его можно оставлять без холодильника, чтобы кушать холодец не ледяным, так как холодная еда очень вредна для поджелудочной железы.
Хранить в холодильные, лучше не более двух суток.
Холодец - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Нарезаем овощи в форму, наполовину заполнив её.
2 Объём бульона — 1 литр, делаем его частями. На плите нагреваем 200 мл воды с заранее замоченным агар–агаром, предварительно подсолив воду. Для этого берём 100 мл воды, чтобы в ней развести соль, выливаем в кастрюлю так, чтобы осадок не попал в неё. Доливаем оставшиеся 700 мл воды в кастрюлю, добавляем все специи. Доведя до горяча, но не до явного кипения, всё тщательно помешиваем 5 минут.
3 Заливаем нашу овощную нарезку в форме, даём немного остыть и убираем в холодильник на 40 минут — готово!
Перед подачей украшаем зеленью, можно оставить на 15 минут без холодильника, чтобы не кушать холодную еду, не травмировать поджелудочную железу.
Полезной трапезы!
