Гороховый крем-суп
Зелёный горошек можно отнести к некрахмалистым овощам. Если горошек попался хороший молоденький, крем-суп получается сладковатый, нежный, а специи и масло придают ему ароматные оттенки вкуса. Такой суп очень насыщает и питает, так как горошек — это растительный белок. Для людей, занимающихся активно йогой или спортом, очень хорош. Подходит для детей (с 4 лет), так как пополняет недостающие аминокислоты для строительства крепкого организма.
Жгучие специи помогают бобовому супчику лучше усвоиться, поднимая огонь пищеварения. Тут нужно полагаться на свой вкус и состояние пищеварительной системы. Жгучие специи опасны при язвах.
Льняное масло холодного отжима добавляем в готовое блюдо — незаменимый источник Омега–3 жирных кислот. А порошки дикоросов, если в сезон вы заготовили крапиву, хвощ и сныть, насытят вас минералами, сохраняя кости и зубы крепкими.
Гороховый крем–суп - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Размораживаем горошек в холодной воде.
2 Обдаём горячей водой, даём стечь, но не остыть.
3 Загружаем в блендер горошек, специи (чёрный перец молотый, асафетида или чеснок (йогам убрать), или карри, хмели-сунели — экспериментируйте), соль, воду. У меня из 500 г горошка и 350 мл воды получается густая, но текучая консистенция, как густая сметана.
4 Подсаливаем обязательно через воду. Сначала растворяем соль в нужном количестве воды, затем выливаем подсоленную воду в блендер, так чтобы нерастворимый осадок не попал в еду и меньше засорял организм.
5 Готовый супчик из блендера переливаем в тарелку, добавляем масло холодного отжима (у меня льняное), порошки дикоросов для большей пользы трапезы. И украшаем зеленью и цельными горошинками.
Готово!
Доброй трапезы!
