Морковный суп на кокосовом молоке
Ароматный супчик на кокосовом молоке. Простой и вкусный. Он хорош и в тёплом виде, если молоко предварительно подогреть со специями, что особенно актуально в холодный сезон. Кокосовое молоко рекомендуется делать самим из стружки, так как покупное не отличается полезным составом: продукт скоропортящийся, поэтому в него добавляют консерванты.
Все знают, что морковь полезна для зрения. Но мало кто знает, что морковь благотворно влияет на состояние крови, особенно хороша она для женщин в период чувства слабости. Морковь богата каротином, из которого образуется тот самый полезный витамин А для зрения. Она стимулирует работу кишечника и снижает уровень холестерина в крови. Кокос содержит полезнейшие жирные кислоты, в которых так нуждается наша печень, поставляющая в наш организм смазку для наших суставов – желчь.
В весенний период нехватки витаминов можно добавить 1–2 ч. л. цветочной пыльцы – это разнообразнейшие натуральные витамины от самой природы. Морковь также очень полезна для печени. Кольца лука добавляют приятное похрустывание, но йоги и те, кто не любят лук, могут его убрать. Если вместо лука добавить черный молотый перец, будет новый оттенок вкуса, к тому же он улучшит усвоение кокосового молока.
Пошаговый рецепт морковного супа
1 Натереть морковь на терке или измельчить чоппером.
2 Нарезать тонкими колечками лук и смешать с морковью.
3 Делаем кокосовое молоко. Взбить в блендере 1 стакан (250 мл) заранее замоченной на ночь кокосовой стружки и 550 мл воды. Количество стружки зависит от ее жирности, тут нужно экспериментировать.
4 Отжать через мешочек. Молоко готово. Подогреть полученное молоко на плите с 1 ч. л. специй, постоянно помешивая. Если знаете, что морковь не сладкая, можно в молоко добавить немного стевии в порошке (¼ ч. л. ).
5 Заливаем теплым пряным молочным бульончиком смесь моркови с луком. Готово!
Лук можно убрать и добавить черного молотого перца по вкусу, или же обойтись и без того, и другого – вкус будет более нежным.
Детям можно просто взбить в блендере кокосовое молоко с морковью, чуть подсластить стевией или финиками. Если морковь и стружка сладкие сами по себе, то тогда подслащивание не понадобится – это более здоровый вариант, чем добавлять дополнительно сладости.
Приятной трапезы!
