Нут
Нут – это представитель семейства бобовых. Другие названия – «бараний» или «турецкий» горох. Крупные горошины имеют нежно-бежевый оттенок или цвет кофе с молоком. Нут очень питательный, блюда на его основе получаются сытными. Этот горошек прижился в перечне продуктов для здорового рациона и занимает там лидерские позиции. Из нута готовят такие популярные блюда, как фалафель, хумус, нутхурак и др.
Нут: польза для организма
- очищает организм от токсинов и шлаков;
- является профилактическим средством против офтальмологических болезней;
- укрепляет иммунитет;
- благоприятно влияет на пищеварение;
- укрепляет суставы и мышечную ткань;
- повышает эластичность сосудов;
- помогает сохранить здоровье сердца.
Нут: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость продукта;
- болезни кишечника;
- метеоризм, синдром раздражённого кишечника;
- заболевания поджелудочной железы и печени;
- детский возраст до 3 лет;
- беременность и период грудного вскармливания (с осторожностью и под контролем врача);
- болезни мочевого пузыря в остром периоде.
Как выбрать нут
Нут чаще всего продается в прозрачной герметичной упаковке. Выбрать продукт достойного качества не проблема. Нужно внимательно рассмотреть содержимое пакета. Горошинки должны быть ровные, гладкие, упругие. Желательно, чтобы весь горох был одного равномерного цвета. В пакете не должно быть мелкой взвеси и каких-либо иных вкраплений. Нут имеет довольно твёрдую структуру, не крошится, не ломается при транспортировке.
Состав, калорийность, энергетическая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе нута варьируется в зависимости от сорта, класса продукта, степени его свежести и применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 36 (низкий).
Калорийность
- 380 Ккал.
Энергетическая ценность
- Белки: 20 г;
- Жиры: 4 г;
- Углеводы: 46 г.
Химический состав
- Крахмал: 43 г;
- Вода: 14 г;
- Пищевые волокна: 9,9 г;
- Моно- и дисахариды: 10 г;
- Золы: 3 г.
Витамины
- А – 3 мкг;
- Е – 0,8 мкг;
- К – 9 мкг;
- С – 4 мг;
- В1 – 0,5 мг;
- В2 – 0,2 мг;
- В3 – 1,5 мг;
- В4 – 99,9 мг;
- В5- 1,6 мг;
- В6 – 0,5 мг;
- В9 – 557 мкг.
Минеральные вещества
- кальций – 57 мг;
- магний – 79 мг;
- железо – 4,3 мг;
- фосфор – 252 мг;
- калий – 718 мг;
- натрий – 24 мг;
- марганец – 21,4 мг;
- цинк – 2,8 мг;
- медь – 0,7 мг.
Биоактивные вещества
- бета-каротин;
- никотиновая и аскорбиновая кислота;
- Омега-3 и Омега-6 кислоты.
Татьяна Тычинская
Алексей Липяковский
Марина Габрух
Юлия Пыльненькая
Юлия Скрынникова
Екатерина Короткая
Ирина Павловская
Александр Дувалин