Тибетские момо с начинкой из картошки

Тибетские момо с начинкой из картошки - фото готового блюда
Помощь проекту

В Индии это, пожалуй, самое известное тибетское блюдо. У многих народов есть что-то похожее, у нас – это традиционные пельмени, у украинцев – вареники, у грузин – хинкали, позы – у монгол, манты – в Средней Азии, уверена, что это далеко не полный список. Только отличие момо, как и мант, от остальных себе подобных в том, что готовят их на пару.

В одном местечке Индийских Гималаев, называемом Дхарамсала, мы заказали момо с начинкой, как было указано в меню, со шпинатом и сыром. И как же мы удивились, когда первым вкусом, что мы почувствовали, был вкус картошки и жареного лука, а уж потом шпината и плавленого сыра. И это было выше всех ожиданий! С острым соусом или с любым другим это действительно очень вкусно!

Попробовав дома повторить такую же начинку для момо, я не скажу, что получилось так же, как в том кафе. Но то, что приготовила я, было нисколько не хуже. Попробуйте и вы. Как и обещала в рецепте момошек с капустной начинкой, пишу здесь рецепт соуса для тех, кто любит поострее.


Пошаговый рецепт пельменей момо с картофелем

1 Замешиваем тесто, оно должно получиться туговатым, как на пельмени, откладываем его в сторонку отдохнуть. Для фарша измельчим лук, сыр натрём на тёрке, порежем шпинат и растолчём горячий отваренный картофель. Мелко режем зелень, если хотите.

2 Обжарим на сковородке лук для фарша, добавив шпинат, только прогреем его и в отдельной кастрюльке перемешиваем с сыром и картофелем, солим, перчим по вкусу. Ну и зелень добавляем, кто любит. Всё, наша начинка готова.

3 Тесто делим на несколько частей, раскатывая каждую в колбаску, нарезаем её на кусочки, которые и раскатываем скалкой в сочни. На каждый сочень кладём примерно столовую ложку начинки, формируя круглые или удлинённые формы, и отвариваем на пару в течении 20 минут. Здесь понадобится мантоварка или пароварка.

4 Готовые момо раскладываем по тарелкам и подаём с любимым соусом, это может быть йогурт натуральный с зеленью, может просто сливочное масло или сметана, а может быть острый соус!

Славной вам трапезы!

Соус

1 Смешиваем в блендере все ингредиенты, оставляем консистенцию небольших кусочков. Густоту регулируем добавлением воды.

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем