Творожно-лимонный кекс
Побалуем себя и близких вкусным творожно-лимонным кексом. Времени это много не отнимет, особенно если с украшением не заморачиваться. А у меня вечно что-то остаётся. На этот раз осталась глазурь от пряников. Вот дождалась своего дня и украсила кексик. Приступим без лишних слов.
Творожно-лимонный кекс в духовке - рецепт с фото
1 Лимон порезать на кусочки или на толстенькие колечки, а уже колечки на четыре части. Выбрать косточки и вместе с кожурой измельчить в блендере в кашицу. Сахар хорошенько растереть с маслом, до получения однородной массы, добавить творог и кефир. И снова всё вместе хорошенько растереть, особенно если творог зернистый.
2 Теперь добавляем лимонную массу, перемешиваем и кладём соду. Масса увеличится в размере, станет пышной. Туда же замешиваем муку, после чего тесто немного спадёт.
3 Отправляем тесто в густо смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой форму, а затем ставим выпекаться в духовку и выпекаем минут 40-50 при 180 градусах. Следите, чтобы кекс приобрёл коричневый оттенок, ориентируйтесь на цвет. Можно его испечь и в маленьких формочках в виде небольших порционных кексиков. Заполняйте формы на 3/4. Если кому-то не нравится горчинка белой лимонной мякоти, можно брать с лимона только цедру и сок, но я всегда делала лимон целиком, никто не жаловался!
Пусть всё получится наивкуснейшим образОМ!
