Бездрожжевой хлеб в духовке
Есть ли что-то более приятное, чем запах домашнего хлеба? Испокон веков хлеб является главным продуктом на столе славян! Историки говорят о том, что до XII века пекли только пшеничный хлеб, только потом появился ржаной — «чёрный», как его называли. Он был значительно дешевле пшеничного.
Хлеб изготавливается из зерна — в этом продукте много полезных веществ, таких как: витамины Е, А, РР, F, H, витамины группы В, минералы (калий, натрий, йод и селен, медь, хлор, цинк, фосфор и др.).
Рецепт бездрожжевого хлеба на закваске
1 Смешать ржаную и цельнозерновую муку.
2 Добавить тростниковый сахар, соль, кориандр, тмин, тыквенные семечки, семена подсолнечника.
3 Добавить солод и всё перемешать.
4 Добавить в смесь тёплую воду и перемешать.
5 Добавить закваску и 2 ст. л. растительного масла. Замесить тесто.
6 Готовое тесто убрать в тёплое место на 8 ч.
7 По истечении времени перекладываем тесто в форму.
8 Ставим выпекать в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
9 Выпекаем 40 минут.
Хлебушек готов!
