Густой суп из батата с соевым молоком 🍲
Попробуйте вкусный наваристый и густой суп из батата с соевым молоком, это очень вкусно!
Батат стали всё чаще использовать на кухне. Часто его сравнивают с картофелем или тыквой. Но если посмотреть сравнительные таблицы микроэлементов, то у каждого овоща будут свои «за» и «против».
Специалисты считают батат более здоровым продуктом, нежели картофель, так как он содержит много крахмала, который в повышенных объёмах негативно влияет на фигуру. Тем не менее оба корнеплода обладают полезными свойствами.
И дабы не подвергаться выбору, сегодня будем использовать батат и картофель вместе.
Густой суп с бататом и соевым молоком - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Подготовить овощи: помыть и очистить.
2 Нарезать мелко лук, сельдерей и красный перец.
3 Нарезать крупно батат и картофель.
4 Сложить в кастрюлю масло гхи, специи (у меня куркума, пажитник, красный сладкий перец, перец чили) и морковь. Обжарить.
5 Добавить красный перец. Обжарить. Влить воду в кастрюлю, дать закипеть и добавить нарезанные батат с картофелем. Варить 10 минут.
6 Подготовить соевое молоко и муку. Смешать, чтобы не было комочков. Влить в кастрюлю, посолить. Варить ещё 10 минут. Взбить погружным блендером немного: так, чтобы суп стал гуще, но остались кусочки батата и картофеля. В полное пюре взбивать не надо. Подавать с тёртым тофу.
Готово!
