Шаурма с киноа, фасолью и овощами

Шаурма с киноа, фасолью и овощами - фото готового блюда

Это восточное блюдо набирает всё большую популярность и у нас, однако репутация у него не самая благоприятная. Традиционный вариант очень тяжёл для пищеварения и действительно вреден для здоровья, однако сегодня мы приготовим веганскую шаурму, которая не будет отягощена мясом, жирными соусами и прочими не самыми здоровыми добавками.

Приступим!

Шаурма с киноа, фасолью и овощами: пошаговый рецепт

1 Пропустите этот шаг, если вы используете готовые фасоль и кукурузу. Замачиваем красную фасоль на ночь (или хотя бы на 5-6 часов), затем варим до готовности около 1,5 часов. Кукурузу очищаем от оболочки и волокон и срезаем с початка зёрна. Сливаем воду с фасоли.

2 Промываем киноа. Режем кубиками болгарский перец. Разогреваем сковороду, наливаем масло и сначала припускаем перец, а затем добавляем остальные ингредиенты (фасоль, кукурузу, сырой промытый киноа) и специи. Добавляем воду и тушим до тех пор, пока не приготовится киноа и не выкипит лишняя влага.

3 Убираем сковороду с огня, шинкуем зелень и добавляем её к остальной начинке. Перемешиваем.

4 На 2/3 лепёшки выкладываем начинку и аккуратно сворачиваем. Можно подогреть на сковороде или тостер-гриле. Перед подачей можно разрезать шаурму на 2 части. Готово!

Славной трапезы!

Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем