Веганская шаурма с киноа и овощами
Это восточное блюдо набирает всё большую популярность и у нас, однако репутация у него не самая благоприятная. Традиционный вариант очень тяжёл для пищеварения и действительно вреден для здоровья, однако сегодня мы приготовим веганскую шаурму, которая не будет отягощена мясом, жирными соусами и прочими не самыми здоровыми добавками.
Приступим!
Рецепт веганской шаурмы
1 Пропустите этот шаг, если вы используете готовые фасоль и кукурузу. Замачиваем красную фасоль на ночь (или хотя бы на 5-6 часов), затем варим до готовности около 1,5 часов. Кукурузу очищаем от оболочки и волокон и срезаем с початка зёрна. Сливаем воду с фасоли.
2 Промываем киноа. Режем кубиками болгарский перец. Разогреваем сковороду, наливаем масло и сначала припускаем перец, а затем добавляем остальные ингредиенты (фасоль, кукурузу, сырой промытое киноа) и специи. Добавляем воду и тушим до тех пор, пока не приготовится киноа и не выкипит лишняя влага.
3 Убираем сковороду с огня, шинкуем зелень и добавляем её к остальной начинке. Перемешиваем.
4 На 2/3 лепёшки выкладываем начинку и аккуратно сворачиваем. Можно подогреть на сковороде или тостер-гриле. Перед подачей можно разрезать шаурму на 2 части. Готово!
Славной трапезы!
