Кешью–карри
Острые пряные орешки очень полюбились в нашей семье. Их можно готовить для перекуса, а также использовать в салаты, добавлять во вторые блюда и даже в супы.
Пошаговый рецепт кешью-карри с фото
1 Кешью промыть. Можно подержать их 10–20 минут в воде и после промыть ещё раз. Залить кокосовым молоком (100 мл), немного разбавленным водой (50 мл). Если кокосового молока нет, то можно просто использовать воду. Оставить кешью замачиваться на ночь.
2 Утром слить молоко (воду), слегка промыть орешки, слить остатки воды. Добавить специи карри, перемешать.
3 Разогреть сковороду, убавить огонь на средний (4 из 9), обжаривать кешью под крышкой минут 10–15, помешивать. Такого времени достаточно, чтобы орешки подсушились, внутри они будут ещё немного мягкими. Передерживать на сковороде их не стоит, потому что специи начнут подгорать и орешки будут горчить. Если хотите полностью высушенные орешки, то используйте дегидратор или подсушите кешью несколько часов в духовке с приоткрытой дверцей.
Славной трапезы! Ом!
