Кабачковая икра
Для многих кабачковая икра — это вкус, знакомый из детства. Вспоминаю, как мы кушали такую икру ложками или намазывали на хлеб. Готовится легко, быстро и получается очень вкусно! Всего лишь помыть, почистить, нарезать овощи и отправить в духовку, а когда они будут готовы, взбить в блендере и всё! Время нахождения на кухне —15-20 минут!
Пошаговый рецепт кабачковой икры
1 Все овощи тщательно промываем. Нарезаем на кусочки кабачок, предварительно удалив хвостик овоща.
2 Нарезаем на 4 части каждый помидор.
3 Очищаем от кожуры морковку и нарезаем на колечки.
4 Удалив сердцевину с семенами, нарезаем перчик.
5 Выкладываем все овощи в форму для запекания. Добавляем 2 ст.л растительного нерафинированного масла. Тщательно перемешиваем.
6 Форму для запекания накрываем крышкой или фольгой. Отправляем в предварительно разогретую духовку на 40 минут. После того как пройдёт указанное время, достаём форму. К овощам добавляем соль и перец по желанию, тщательно перемешиваем. Время приготовления будет зависеть от количества овощей: чем больше, тем дольше будет готовиться. Я отправляю в духовку ещё на 20-30 мин.
7 Когда овощи будут готовы, сливаем сок овощей из формы. Все овощи отправляем в блендер и вкусная кабачковая икра готова! Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Здравой трапезы!
