Рагу с веганским мясом и соевыми бобами

Рагу с веганским мясом и соевыми бобами — это густое, ароматное и невероятно питательное горячее блюдо, сочетающее двойную силу растительного белка и богатство овощных вкусов. Готовится без глютена и сахара, полностью постное и идеально вписывается в веганский рацион. После 8 часов замачивания соевые бобы раскрывают свою нежную текстуру и максимум пользы, а соевое «мясо» добавляет плотность и насыщение. Вместе с морковью, кабачком и стручковой фасолью они образуют яркое и сочное рагу с тёплыми восточными нотками специй, таких как куркума, кориандр, тмин и паприка. Готовится за час и подходит на завтрак, обед или ужин как самостоятельное основное блюдо.

Соевые бобы и соевое мясо — главные источники белка в этом рагу — обеспечивают организм всеми незаменимыми аминокислотами, необходимыми для поддержания мышц, энергии и стабильного обмена веществ. Это особенно важно при растительном питании, когда нужно сознательно включать белковые продукты в рацион. Овощи добавляют клетчатку, витамины и антиоксиданты: морковь — бета-каротин, кабачок — лёгкость и водный баланс, стручковая фасоль — дополнительный белок. Горчичное масло не только придаёт пикантность, но и помогает усваивать жирорастворимые витамины, усиливая пользу всего блюда.

С точки зрения аюрведы, это рагу особенно гармонично для вата-доши, так как уравновешивает её склонность к сухости и холоду благодаря тёплому, влажному и питательному характеру пищи. Также хорошо подходит питте при умеренном использовании специй: куркума и кориандр оказывают мягкое противовоспалительное и очищающее действие. Для капхи блюдо рекомендуется в умеренных порциях, особенно в прохладное время года. По сезону блюдо идеально для осени и зимы, когда организму нужны тепло, плотная пища и поддержка иммунитета. Это рагу — настоящая еда-забота, наполненная силой природы.

Славной трапезы.