Кабачковые оладьи без яиц и картофельное пюре без молока. Полноценный веганский обед

Помощь проекту

Оладьи из кабачков легко усваиваются, потому что в них содержится меньше грубых пищевых волокон, но огромное количество витаминов и микроэлементов, и благодаря приятному и ненавязчивому вкусу, оладьи станут прекрасным дополнением к обеду.

Ааах, как хочется лета! Свежих овощей и зелени с грядки!
Но какое же лето? Хотя до весны всего 6 дней! И какое счастье, что сейчас круглый год, можно найти овощи и зелень в любом супермаркете.

Прямо сейчас, представим себе жаркий июльский день, первый урожай кабачков, почувствуем их запах - нежных, зелёненьких, сочных...

Представим, как срываем свежайшую и яркую зелень с грядки... И порадуем себя наивкуснейшим и очень простым блюдом – оладьями из кабачков с картофельным пюре!
Оладьи из кабачков можно приготовить даже без яиц! И для того, чтобы они держали форму – нужно добавить немного муки, а зелень придаст аромат нежным и вкусным оладушкам!

Рецепт кабачковых оладьев и картофельного пюре

1 Картофель помыть, очистить и отправить вариться в подсоленную воду

2 Кабачки хорошо помыть. Если кабачки молодые, то можно вместе с кожурой натереть их на крупной тёрке. Если кабачки старые, то почистить от кожуры, удалить семечки и натереть на крупной тёрке.

3 Посолить, перемешать, слегка отжать и оставить на 5 минут, чтобы кабачки дали сок.

4 Натереть на мелкой тёрке чеснок и мелко нарезать зелень.

5 Когда картофель сварится, слить лишнюю воду, оставив немного бульона для приготовления пюре.

6 Измельчить картофель до состояния пюре, добавить чёрный перец.

7 Тщательно, при помощи дуршлага или сита отжать кабачковую массу от сока.

8 Добавить к кабачкам чеснок, специи и муку. Муку добавить на глаз, чтобы получилась не текучая масса и оладьи не разваливались.

9 Разогреть сковороду, добавить подсолнечное масло, выкладывать ложкой кабачковую массу на сковородку, сформировать оладьи и жарить с двух сторон до румяной корочки на большом огне. Выложить готовые оладьи на салфетку, чтобы впитало лишнее масло.

Подавать с картофельным пюре или другим любым гарниром или салатом!

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем