Кабачковые оладьи без яиц и картофельное пюре без молока. Полноценный веганский обед
Оладьи из кабачков легко усваиваются, потому что в них содержится меньше грубых пищевых волокон, но огромное количество витаминов и микроэлементов, и благодаря приятному и ненавязчивому вкусу, оладьи станут прекрасным дополнением к обеду.
Какое счастье, что сейчас круглый год, можно найти овощи и зелень в любом супермаркете.
Прямо сейчас, представим себе жаркий июльский день, первый урожай кабачков, почувствуем их запах - нежных, зелёненьких, сочных...
Представим, как срываем свежайшую и яркую зелень с грядки... И порадуем себя наивкуснейшим и очень простым блюдом – оладьями из кабачков с картофельным пюре!
Оладьи из кабачков можно приготовить даже без яиц! И для того, чтобы они держали форму – нужно добавить немного муки, а зелень придаст аромат нежным и вкусным оладушкам!
Рецепт кабачковых оладьев и картофельного пюре
1 Картофель помыть, очистить и отправить вариться в подсоленную воду
2 Кабачки хорошо помыть. Если кабачки молодые, то можно вместе с кожурой натереть их на крупной тёрке. Если кабачки старые, то почистить от кожуры, удалить семечки и натереть на крупной тёрке.
3 Посолить, перемешать, слегка отжать и оставить на 5 минут, чтобы кабачки дали сок.
4 Натереть на мелкой тёрке чеснок и мелко нарезать зелень.
5 Когда картофель сварится, слить лишнюю воду, оставив немного бульона для приготовления пюре.
6 Измельчить картофель до состояния пюре, добавить чёрный перец.
7 Тщательно, при помощи дуршлага или сита отжать кабачковую массу от сока.
8 Добавить к кабачкам чеснок, специи и муку. Муку добавить на глаз, чтобы получилась не текучая масса и оладьи не разваливались.
9 Разогреть сковороду, добавить подсолнечное масло, выкладывать ложкой кабачковую массу на сковородку, сформировать оладьи и жарить с двух сторон до румяной корочки на большом огне. Выложить готовые оладьи на салфетку, чтобы впитало лишнее масло.
Подавать с картофельным пюре или другим любым гарниром или салатом!
Приятного аппетита!
