Морской тофу-скрэмбл с фасолью и кабачком
Традиционно скрэмбл готовится из яиц, это блюдо распространилось из Северной Америки.
Но яйца вполне можно заменить на сыр тофу, в компании с фасолью они вместе обеспечат организм хорошей порцией белка. Водоросли нори придадут блюду вкус морепродуктов, к которым они в принципе и относятся. Питательная ценность этих водорослей состоит в содержании вещества кобаламин, которое является строительным материалом витамина В12.
Кроме того, благодаря содержанию в водорослях Омеги-3 жирных кислот они являются хорошим источником энергии для нашего организма.
Тофу-скрэмбл можно подавать как самостоятельное блюдо со свежими овощами либо с гарниром, например, из риса.
Рецепт: морской тофу-скрэмбл с фасолью и кабачком
1 Кабачок натереть на крупной тёрке.
2 Тофу размять вилкой.
3 На антипригарной сковороде протушить кабачок в собственном соку 2-3 минуты (если кабачок суховат, то можно подливать воды).
4 Добавляем в сковороду к кабачку отваренную заранее фасоль, перемешиваем, даем пропитаться ей соком кабачка пару минут.
5 В сковороду выкладываем сыр тофу, тушим пару минут.
6 Мелко крошим листы нори (это легко сделать кулинарными ножницами), добавляем соевый соус, специи. Тушим все вместе еще минуты 3-4. Перемешиваем, накрываем крышкой, даем настояться.
Славной трапезы! Ом!
