Тефтели из чечевицы и риса в томатном соусе
Чечевичные тефтели по вкусу очень напоминают тефтели из традиционной кухни. Большое содержание белка в чечевице станет отличной альтернативой. В моём рецепте соус из свежих помидоров, но можно использовать абсолютно любой, например, сливочный из кокосовых сливок. Пока Вы фантазируете, я делюсь своим вариантом приготовления вкуснейших тефтелек.
Рецепт тефтелей из чечевицы и риса
1 Замачиваем на ночь чечевицу и бурый рис. Чистим морковь, лук и чеснок (можно без лука и чеснока). Отвариваем рис до полуготовности.
2 На мелкой тёрке натираем морковь, лук и чеснок.
3 Обычно, когда я готовлю котлеты, я всё отправляю в блендер, добавив чуть воды. В этом рецепте важно, чтобы было как можно меньше воды, поэтому лучше использовать либо погружной блендер, либо мясорубку. Если используете мясорубку, то чечевицу лучше прокрутить пару-тройку раз, чтобы чечевица лучше измельчилась.
4 Соединяем морковь, лук, чеснок, чечевицу, рис. Добавляем соль и перец по вкусу.
5 Тщательно перемешиваем. Чтобы лучше сформировать тефтельки, я добавляю пару ложек муки.
6 Смазываем форму растительным маслом и формируем тефтели.
7 Далее приготовим соус. Тщательно помоем помидорки.
8 Измельчаем помидоры в блендере. Соус, как я уже писала выше, может быть абсолютно любой. Если у Вас нет свежих помидоров, можно использовать томатную пасту, добавив в неё воды. Так же очень вкусно будет в томатном соке потушить морковку и использовать её в роли соуса.
9 Поливаем соусом тефтели, если соус густоват, можно чуть долить воды, главное, чтобы чечевица смогла приготовиться и стала мягкой.
10 Отправляем наш противень в заранее разогретую духовку. Выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов. И тефтели готовы!
Приятного аппетита!
