Суп с нутом и соевыми кусочками🍲
Полагаю, что любая хозяйка хочет готовить быстро и вкусно. Этот суп с нутом и соевыми кусочками готовится на раз–два, составляющие для него можно приготовить заранее и заморозить, а потом только «собрать» суп в кастрюле.
Нут, или турецкий горох, содержит много белка и витаминов, а также незаменимые кислоты. Поговаривают, что нут стали выращивать ещё до нашей эры, а вот на нашей кухне он появился относительно недавно.
Нут для приготовления можно купить сухой, и тогда его потребуется замочить на ночь и потом отварить. Варите сразу побольше, потому что, как любая бобовая культура, варится он относительно долго. А ту часть, которая у вас окажется неиспользованной, заморозьте, и тогда в следующий раз вам не придётся тратить время на замачивание и отваривание.
Второй вариант: купить уже варёный нут в банке, консерву. Как вы покупаете фасоль или зелёный горошек. Это тоже бывает очень удобно: промыл и готово.
Итак, наш суп.
Суп с нутом и соевыми кусочками - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
2 Картофель очистить. Если нут из банки, то промываем; если сухой, то предварительно замачиваем на ночь, отвариваем и для супа используем уже отваренный нут.
3 Соевое мясо замочить и порезать на небольшие кусочки, картофель нарезать кубиками.
4 В кастрюлю наливаем масло и кладём ваши любимые специи (у меня смесь сушёных овощей, куркума, пажитник, жареные молотые листья карри, красный сладкий перец). Обжариваем, чтобы специи раскрыли аромат. Добавляем морковь и обжариваем ещё немного.
5 В кастрюлю добавляем воду, доводим до кипения и кладём нарезанный картофель. После закипания варим 10 минут. Добавляем отварной нут и соевые кусочки, солим. Варить еще 10 минут. Если вам показалось, что суп слишком жидкий, добавьте ещё немного отваренного нута.
Готово!
